es doger

 

Es doger adalah salah satu susu kelapa dingin yang sering ditemui di Bandung, Jawa Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, es doger juga bisa ditemui di kota-kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Malang, dan Surabaya. Selain rasanya yang enak, es doger juga enak diminum di tempat-tempat yang panas

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa muda
• 2500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah
• 25 gram sagu mutiara hijau
• 75 gram tape ketan hitam
• 125 gram alpukat
• 125 gram nangka
• 100 gram tape singkong

Bahan Sirup:

• 250 gram kental manis
• 500 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 tetes pewarna merah muda

Cara Membuat:

• Kelapa muda dan alpukat dikeruk lebar serta nangka dipotong-potong.
• Sagu mutiara direbus terlebih dahulu.
• Rebus hingga mendidih kental manis, gula pasir, santan, pewarna dengan api kecil.
• Setelah matang, dinginkan beberapa saat.
• Kemudian masukkan sirup ke dalam es serut, aduk rata dan masukkan ke dalam freezer.
• Masukkan kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam, buah dan tape singkong ke dalam wadah.
• Campurkan dan aduk dengan kental manis.
• Es doger siap disajikan